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Il primo itinerario consigliato è la colata lavica del 1991/1993 fermatasi poi a piano dell'acqua.
Dal parco comunale di Zafferana ci si immette su via della montagna, seguendo quindi in auto la segnaletica che conduce dopo circa 4 chilometri di strada asfaltata, a piano dell'acqua, a mt. 800 s.l.m..Arrivati, troverete un ampio slargo attrezzato, nel quale in un lembo di esso, si fermò la lava dell'eruzione dell'etna iniziata nel 1991. Chi vuole rendersi meglio conto della potenza e del vigore di quella eruzione dovrà risalire lungo la bella "trazzera" interamente selciata che inizialmente lambisce il corso dell'eruzione per poi risalire su un costone da cui si domina in più punti il vallone su cui si è incanalata la lava.
Dopo una ventina di minuti di rapida salita si proseguirà su un

la cartina stradale di Zafferana

a pista tracciata dalle ruspe sulla colata stessa in modo da avvicinarsi alla portella (circa 1000 mt. s.l.m.) che un tempo dava accesso a quel paradiso dimenticato che era val calanna (un antichissimo cratere tapezzato di frutteti e casupole in pietra "a secco").Oggi lo scenario che si presenta agli occhi dell'escursionista, una volta giunto al termine della salita, è quello di una distesa lunare, in cui unico signore è il dio vulcano, che per mesi qui costretto da un argine posto a difesa dell'abitato, ha sprigionato tutte le sue irrefrenabili energie.

La strada per val calanna

Il monumento alla Madonna della provvidenza costruito dai fedeli a Piano dell'Acqua nel 1994 in segno di ringraziamento per lo scampato pericolo lavico del 1992, che minacciò seriamente l'abitato di Zafferana.

Il secondo itinerario consigliato è quello che da piano del vescovo porta alla valle del bove
Da piano del vescovo (mt. 1370) verso la serra del Salifizio ( mt. 1720) ed infine in rapida discesa attraverso un agevole canalone parzialmente ricoperto da maestosi faggi. Percorsi in auto circa sette chilometri la strada che da Zafferana conduce al rifugio sapienza, si arriva all'altezza di pian del vecovo. Lasciata la macchina ed inboccato il sentiero natura del parco dell'Etna che taglia trasversalmente il pianoro in direzione di un ampio canalone boscato. una volta oltrepassato il segnale di confine della zona "A" del parco ( Riserva integrale) il tracciato si mantiene per un tratto all'ombra di faggi e quindi affronta (grazie ad una serie di scalini) il ripido pendio che separa dall'acqua Rocca degli Zappini. Qui vale la pena di fermarsi per qualche minuto per osservare ( con molta cautela) una cascata di basalto levigatissimo che precipita a pochi metri da un faggio secolare, ai piedi del quale sgorga una vena d'acqua. Da qualche tempo la sorgiva è stata sistemata e consente adesso all'escursionista di rinfrescarsi dopo la prima ripida impennata dell'itinerario. Proseguite sul sentiero che da questo momento diventa gradatamente sempre più sabbioso e che serpeggia tra faggi,ginestre e pulvinidi astragalo fino alla serra del salifizio.Arrivati a questo punto il più è fatto. Affacciatevi dalla cresta e l'ampio scenario della valle del bove, con le sue lave, i poderosi dicchi,l'impressionante distesa della colata lavica del 1991/1993 vi attirerà irresistibilmente. percorrete la sella su cui vi trovate seguendo una evidente traccia di sentiero che si diparte alla vostra sinistra, guardando la valle, e dopo aver superato un canalone sabbioso immergetevi in un boschetto di faggi che vi condurrà fin dentro l'antico sprofondamento. Arrivati dentro la valle vi troverete dinanzi l'imponente ammasso di lava recente sul quale è visibile la traccia del sentiero "Carmelo e Riccardo" (dedicato dal club alpino ai due ragazzi morti per un incidente in arrampicata). Seguendo gli "omini" e rari segnali del sentiero "Carmelo e Riccardo" è possibile prolungare l'itinerario all'interno della valle raggiungendo (con una ulteriore ore e mezza di cammino) la zona in cui si trova la grotta Cutrona alla base del canalone della Montagnola.

Il quinto itinerario consigliato è quello della valle San Giacomo
L'accesso alla valle San Giacomo e identico a quello gia indicato per la scalazza: occorre svoltare sulla sinistra cento metri prima del fontanile di piano dell'Acqua; si prosegue su una pista sterrasta in leggera discesa e dopo qualche centinaio di metri si lascia sulla sinistra la carrareccia che raggiunge l'inizio della scalazza; si continua diritto sino ad incontrarre una catena che sbarra il cammino alle auto. da questo punto la pista inizia man mano a restringersi sino a divenire uno stretto sentiero all'interno della valle san Giacomo. Il cammino in qualche tratto è reso piuttosto difficoltoso da qualche brusco dislivello che bisogna superare con modeste acrobazie . Questa escursione ha un interesse sopratutto botanico in quanto sono molte le specie pregiate e rare che hanno trovato il loro ambiente ideale in questa stretta vallata. va quindi posta particolare attenzione nel rispettare la vegetazione che fiancheggia il sentiero. La visita della valle può essere completata (andata e ritorno) in un paio di ore. Giunti alla testata della valle San Giacomo dove il pendio improvvisamente si impenna e la vegetazione lascia il posto a vaste pietraie, conviene ritornare sui propri passi.